Minestrone

Verfasst vonluegisingenVeröffentlicht inAllgemein

Zutaten

  • 1 Zwiebel
    1-2 Knobli-Zehen
    4 Rüebli
    200 g Wirz oder Weisskabis
    1 Stangensellerie
    200 g Kartoffeln
    ca. 1.5 l Wasser
    1 Büchse Pelati

    1 Büchse Kidneybohnen
    Herbamare
    Kräuter oder Lorbeerblatt

Zubereitung

Zwiebeln und Knobli im Olivenöl andünsten, die gewürfelten Gemüse beigeben und mit Herbamare würzen.
Danach Pelati und Wasser hinzufügen und für gut 30 Minuten köcheln lassen. Frische Kräuter erst kurz vor dem Servieren beifügen, das Lorbeerblatt natürlich mitkochen. 
Hier mit Peterli-Hummus Knäckebrot serviert.